Um estudo promovido pela University of San Francisco (EUA) avaliou a ação do adoçante xilitol na redução da cárie dentária de bebês. A pesquisa foi apresentada pelo cirurgião-dentista Ling Zhan no International Association of Dental Research. Estudos anteriores já tinham indicado o caráter preventivo do produto.
Zhan e sua equipe distribuíram randomicamente lenços com xilitol e com placebo a 44 bebês entre 6 e 35 meses. As mães foram instruídas passar o adoçante na gengiva dos bebês três vezes ao dia. Ao fim do período de um ano, a equipe do cirurgião-dentista pode perceber uma redução no número de superfícies atingidas por cáries.
As propriedades do xilitol na redução de cáries já são conhecidas há algum tempo, embora os pesquisadores ainda não entendam completamente como age o produto.